Si hay un postre americano conocido en el mundo, además de su NY cheescake, ese es el brownie. Una receta que ha hecho famosos a restaurantes y establecimientos, todo ello en el marco de una ruta en busca del mejor postre de chocolate americano. Un objetivo, este de buscar el mejor brownie, que no solo se ha quedado en EE. UU. No hay país del mundo que no cuente con establecimientos que hayan logrado parte de su éxito a una buena elaboración del postre. Te proponemos una receta de brownie para que también puedas intentar la mejor versión del plato en el que la textura es de suma importancia.
La receta de brownie, el postre que eleva el sabor del chocolate
Antes de ponerte manos a la obra con el postre, que debe su nombre a su color y que nació en Boston, es interesante que sepas que su textura debe ser crujiente por fuera. Por dentro, nos tiene que quedar denso y abizcochado.
La diferencia entre este postre americano y un bizcocho de chocolate reside en la presencia de la levadura en este último. El empleo del chocolate de calidad en este caso, tratándose de un postre basado en este ingrediente, es innegociable.
Otra de las curiosidades que tienes que saber de esta receta es que, en este caso, es recomendable servir el postre caliente o tibio. Junto a una bola de helado de vainilla, el sabor y las texturas ganan enteros. Dicho esto, pongámonos el delantal para cocinar el brownie casero con el que rendir tributo a una de las recetas dulces más relevantes.
Ingredientes
- 1/2 tableta de chocolate negro. Tiene que ser de un 61 % de cacao puro.
- 125 g de mantequilla sin sal.
- 200 g de azúcar. Puedes usar azúcar moreno si lo prefieres.
- 2 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pellizco de sal
- 140 g de harina de trigo.
- 100 g de nueces picadas.
Elaboración del brownie
Antes de ponernos a mezclar los ingredientes, siempre es buena idea precalentar el horno a 180 grados. De este modo, cuando nos dispongamos a hornear, la temperatura del horno será óptima.
Entretanto, engrasaremos el molde donde vamos a cocinar el postre. Es importante que sea rectangular o, en su defecto, cuadrado. No es un postre que requiera de mucha altura. De hecho, un par de dedos o tres de altura es lo máximo que debe medir el corte de esta receta, una vez confeccionada.
Encendido el horno y engrasado el molde, derretiremos la mantequilla con el chocolate. Se puede utilizar el microondas para ello o hacerlo al baño maría. Lo que no debemos hacer es que la temperatura queme el chocolate.
En otro recipiente mezclaremos los huevos, el azúcar, la harina tamizada, la vainilla y la sal. Tenemos que conseguir que la mezcla adquiera una textura de pomada y que todos los ingredientes queden bien integrados unos con otros. Añadiremos el chocolate derretido con la mantequilla. En este paso, no puedes olvidar que esta integración se hace cuando el chocolate se ha enfriado un poco. Mezclamos y volvemos a integrar.
Será en este momento cuando añadamos las nueces picadas a la mezcla. Para el horneado, nos van a bastar unos 25-30 minutos. Es tiempo más que suficiente para que la superficie quede crujiente y el interior húmedo.
Aunque ya te hemos adelantado que con helado queda un postre delicioso y una gran presentación, también puedes hacer una sencilla salsa de chocolate con la que bañar el brownie. Si te atreves con tanto chocolate, derrite 100 gramos de chocolate negro y mézclalo con nata líquida. Puedes añadir vainilla y café soluble. Calienta la mezcla hasta que obtengas la textura de una salsa.
Cuando esté, podrás servir tu postre bañado en esta cobertura. Al igual que sucede con el postre, siempre que derritas chocolate, hazlo a fuego lento. No debes nunca quemar este ingrediente, pues el sabor tendrá regusto amargo. No obstante, la presentación y el acompañamiento lo dejamos a tu elección. Existen muchos que prefieren comer su brownie sin más.
En resumen, la elaboración de esta receta es sencilla, eso sí: requiere de seguir unos pasos y unos consejos, porque si por algo se caracteriza este postre es por su textura. Para ello, el molde, la temperatura del horno y el tiempo de horneado van a ser fundamentales. Es también muy relevante en el mundo de la repostería no olvidar la importancia de los ingredientes. Además de su calidad, no podemos olvidar que todos ellos tienen que estar a temperatura ambiente cuando van a ser utilizados.
Para los que no tienen tiempo o no van a ponerse manos a la obra con esta receta de brownie, contamos con nuestro Brownie. Un producto pensado para quienes buscan la calidad sin renunciar a todo el sabor del que, para muchos paladares expertos, es el mejor postre.
